一个很酷的夏天西班牙凉菜汤

今年夏天到了准时在巴黎和普罗旺斯和温度已经飙升到90年代高。betway必威轮盘当温度这么高时,我总是拿一个食谱,我不需要打开烤箱,这一个是最喜欢的,因为它太冷所以很简单的准备。这是一个轻微的变化在乳化汤主配方,红色的西红柿西班牙凉菜汤从我的主人的食谱.这本书的一个基本要素是鼓励你首先理解每种食谱背后的基本技巧,这样你就可以自由地转换食材,在原始食谱上创造出无尽的变化。最近,我忍不住用一个华丽的黄色阿纳纳斯从市场西红柿,天气这么热,花园里的芫荽都开了花,我抓了一把利用丰富的股票。结果是汤的颜色一个哈密瓜(就像我的主人的封面颜色配方!)点缀着绿色。你还需要在一个温暖,夏天的晚上?!!

红番茄沙棘

8份|设备:搅拌机,食品加工机或浸没式搅拌机8冷却,浅汤碗或浅汤杯。

2磅(1公斤)成熟的红色的西红柿,冲洗,空心,切成块
1小黄瓜(6盎司;180克)去皮,切成块
1小块稍辣的辣椒,如阿纳海姆,有茎的,切成块
1小红洋葱,去皮,切成块
2个胖乎乎的新鲜的蒜瓣,去皮,减半,绿色的胚芽如果存在删除
2茶匙优质红酒或雪利酒醋
1茶匙海盐
1/2杯(125毫升)温和的特级初榨橄榄油

1.在搅拌器中,把西红柿混合在一起,黄瓜,胡椒粉,洋葱,还有大蒜。以最高速度混合,直到充分乳化,非常光滑,整整2分钟。随着电机运转,加入醋和盐。慢慢地在橄榄油中细雨,直到混合物光滑,厚,乳化。

2.盖上盖子冷藏至充分冷却。倒入冷冻碗或眼镜。

提前注意:汤可以提前3天准备,并储存在冰箱的密封容器中。Re-blend服刑。


这个食谱最早发表于我的主人的食谱.版权所有。未经许可不得复制。

和哈珀柯林斯

而在最近的纽约之旅,我坐下来的出版商哈珀音频安娜玛利亚Allessi谈写作,食物,巴黎烹饪技巧和我即将出版的食谱我的主人的食谱.你可以在这里听或按照链接http://www.harperaudiopresents.com/episodes/conversation-with-food-writer-patricia-wells/。

”,”url”:“https://soundcloud.com/harperaudiopresents/conversation-with-food-writer-patricia-wells”,”被“解决”:““一夜,”浮标:NULL,”“作者姓名”:“HarperAudio礼物”,”版本”:1、”标题“:“与食品作家对话,betway必威百家乐帕特里夏·威尔斯HarperAudio礼物”,”解决“是的,”“类型”:“富,”商号”:““一夜,”描述”:“betway必威百家乐帕特里夏·威尔斯离开纽约时报的职业生涯,在法国接受为期两年的写作任务,并在那里生活了35年。一个自学成才的厨师,帕特里夏曾多次获得詹姆斯·比尔德奖的提名,她的烹饪书也因此获奖,betway必威百家乐还写了备受赞誉的《巴黎美食爱好者指南》。今天,她带领安娜·玛丽亚·阿莱西度过了她的写作生涯,作为法国美食名人的生活,和她唯一使用微波。”,”providerUrl”:“http://.cloud.com”}数据块类型="22““=”块yui_3_17_2_1_1486036010439_104356”>

我的主食谱回顾

的团队在哈珀柯林斯刚刚发给我这个《出版人周刊》评论我的主人的食谱,我即将发行的食谱。经过那么多的努力,这是令人兴奋的接受这样的一个积极的(和主演!回顾,我刚刚与你分享。

”在这个极好的教程中,韦尔斯(普罗旺斯烹饪书betway必威轮盘)分享她的班级大师食谱,以激发对家庭厨师的信心。她包括简单的技术,如烫发,汽蒸,煨,和偷猎,作为她的食谱的基础。她倡导烹饪季节性的,用蜂蜜代替糖只要有可能,用橄榄油代替黄油在适当的时候,和使用有机成分(她做出了有力的证明)。她还列出了一份有用的基本设备清单。每种技术后面都有几个食谱,利用该方法,在有关主题(如羊皮纸盖)上偶尔使用侧栏,如何处理剩菜,和捆扎家禽。食谱有时包括葡萄酒配对,烹饪技巧,或者对变化的建议。那些已经对厨房有信心的人可以直接投入到富有吸引力的食谱中,可能一路上学到一两件事。威尔斯关于输液的章节很精彩,包括不仅油和黄油,盐,奶酪,和冰沙。亚洲鸡肉和芫荽肉丸,沙拉三明治,蘑菇脆饼卷只是她食谱中令人非常满意的几道菜谱。”

这本书将从3月7日发售亚马逊,,巴恩斯和高贵,,betway必威百家乐书-一百万Indiebound.

我的新食谱+假日食谱

我很高兴地宣布出版我的第15本书,,我的主食谱:165种激发自信的方法在厨房里.

过去两年,我一直没有教课和更新《美食爱好者巴黎指南》应用程序——我已经完全沉浸在创建这个食谱,与我出色的、能干的助手密切合作,Emily Buchanan。多年来,作为一个密集的星期的烹饪课上,我常常听到学生惊叫,体验在厨房里给他们更有信心。我被鼓舞去记录我最珍贵的食谱,教的基本技术和鼓励有用的实践在厨房,小事情可以让我们更好的厨师。在很多方面,这个项目已经影响了我的烹饪比任何其他工作,帮助我系统地思考的信心和成功的秘密在厨房,我如何烹饪,为什么,我使用哪种技术,以及为什么他们真的取得了最好的结果。

这本书包括17种基本技巧,从烫漂开始,灼热的,烧烤,注入,烘焙和折叠。对于每一个蓝图配方,许多变化,还有几十种可能。一旦学会了基本面,厨师可以成为大师的配方,而不是相反,释放我们的实验,成为真正的创意,在厨房和餐桌上提供无穷无尽的乐趣。

我们为法国的奇妙创意团队,摄影师戴维贾菲造型师艾洛蒂兰博,为这本书创造华丽的彩色照片。结果是惊人的,我等不及你看到它和库克它!我的出版商,威廉•莫罗3月7日将发布我的主人食谱2017年,但你现在可以预订亚马逊,,Indiebound巴恩斯和高贵.

这里有一个快速的预演和配方从这本书中说:

栗子蜜饯

制作24玛德琳蛋糕

我保证这些玛德琳蛋糕这将是令人难以置信的节日礼物,就像你以前从未品尝过的一样:浓郁,有钱了,奢华,由地面杏仁,,黄油小片精肉布朗(黄油),和一个强烈的香味蜂蜜。这道菜,远离浅色,过于甜蜜的蜂蜜,如相思蜜,适合颜色深沉的蜂蜜,微妙的味道,站起来的坚果香气布朗黄油。

设备:倒入细网筛;糕点刷;两个12-cavity 2 x 3英寸(5 x 7.5厘米)玛德琳模具罐头;一个烤盘。

3/4杯(6盎司/ 180克)无盐黄油

3汤匙蜂蜜强烈的香味,比如栗子,荞麦,或山

1-1/2杯(165克)杏仁粉(也称为杏仁粉或杏仁粉)

1杯加2汤匙(140克)糖果

1/2杯加2汤匙(90克)未漂白,中筋面粉

1/2茶匙海盐

6大蛋白,自由放养的和有机

1.将烤箱预热到350°F(175°C)。

2。在一个小的,重型平底锅,中火融化黄油,搅拌融化。把热量低,炖黄油,直到乳固体开始布朗和你有一个温暖的,坚果的香气要小心,随着牛奶固形物可以燃烧迅速在这个阶段。黄油应该没有深棕色或黑色的斑点。从热中取出,通过细筛滤入碗中,停止烹饪过程。蜂蜜搅拌到布朗黄油。很酷的。

三。糕点刷,使用一些黄油彻底黄油马德琳模具。把马德琳锅烤盘。

4。在一个大碗里,将杏仁粉,糖,面粉,和盐。混合混合。加入蛋清,搅拌至完全混合。加入稍微冷却的棕色黄油混合物,搅拌均匀。混合物应该像一个薄,可浇注的蛋糕糊。

5。匙面糊入模具,几乎填到边缘。烘焙直到玛德琳蛋糕金黄色,春天的时候按下手指,15到20分钟。

6.让玛德琳蛋糕模具的冷却10分钟。取出。(注意:
如果使用金属模具,用热水洗立即用硬刷没有洗涤剂,所以他们保留了调味品。)玛德琳蛋糕可能存储在一个密封的容器在室温下好几天了。

祝大家节日快乐,祝您在厨房和餐桌旁与亲人度过愉快的时光。

写关于法国食品:小组讨论在美国图书馆

美国图书馆面板
美国图书馆面板

这周三我将加入安·玛赫小组讨论巴黎美国图书馆关于法国食物的写作。我们将讨论各自的书籍。betway必威百家乐法国厨房食谱:食谱和教训巴黎和普罗旺斯betway必威轮盘掌握法国饮食的艺术:从每年在食物和爱的教训在巴黎.会有酒,小吃和买书的机会betway必威百家乐W史密斯.

希望在那里见到你!!

2月5日星期三,2014年,下午7点30分

巴黎美国图书馆

10日,加缪尔街

75007巴黎

电话:+ 33 1 53 59 12 60

新!这本书!全新美食爱好者巴黎指南

foodloverscover
foodloverscover

巴黎食品情人的指南那是我1984年出版的第一本书,30周年纪念日,我很高兴地宣布第五版-完全重新审视,重写,和新2014年拍摄的。这确实是一个爱的劳动——参观,探索,在巴黎寻找最好的美食产品。虽然一些最爱的已经经受住了时间的考验,改变了过去30年在巴黎。厨师来来往往,1984年刚刚起步的其他人已经成长为优秀人士,并成为世界上最好的餐饮的灯塔,和导师整整一个新一代的人才。巴黎现在是一个更加随意的地方当然,这版包括一个全新的一章咖啡馆和餐馆。我也包括了我最喜欢的市场,面包店,糕点店,巧克力商店,奶酪商人,特色食品店,商店为厨房和餐具的必需品,当然还有葡萄酒店。和往常一样,有常用(和更新)的法语到英语食品术语表,和现成的参考部分,以帮助您浏览城市的各种用餐选择。所以你可以享受巴黎的在自己的厨房里,我已经包括了40个食谱。

这个新版本是新的食品情人的巴黎应用指南iPhone和iPad。

这本书(和电子书!将于3月11日在美国发行,4月1日在欧洲发行,并可预订亚马逊Barnes & Noble,从Indiebound一旦释放。

法国的厨房烹饪书和旅游!!

法国厨房Cookbook.jpg

我很兴奋地宣布释放我最新的爱的劳动:法国厨房食谱两年的制作,这本书是我最喜欢的食谱的集合和教训我的烹饪类在巴黎和普罗旺斯。betway必威轮盘这是购买这本书和我的书的信息之旅!希望见到你们大家!帕特丽夏

订单:

amazon.com

Barnesandnoble.com

印度边界

betway必威百家乐帕特里夏·威尔斯时间表:法国厨房烹饪书

纽约,纽约

星期一,10月21日

下午5点至6点,ELI's ManHATTAN-图书签名

第三大街1411号,(东80街拐角)纽约,纽约10028

212 717 8100www.elizabar.com

诺斯瓦尔新泽西

周二,10月22日

7点书和问候betway必威百家乐-对话和签名

利文斯顿街271号/ Northvale,07647年新泽西州

联系人:肯尼Sarfin 201) 784 2665www.betway必威百家乐booksandgreetings.com

达里恩康涅狄格

周三,10月23日

巴雷特达7点图书馆与书店betway必威百家乐签署

1441邮政路/达里安,康涅狄格州06820

联系人:罗莎娜·尼森203 655 1234www.darienlibrary.com

betway必威百家乐书店:203 655 2712www.barretbetway必威百家乐bookstore!SBCGLULAR.NET

威尔顿康涅狄格

周四,10月24日

威尔顿7点图书馆与榆树街书betway必威百家乐签署

旧州路137号/威尔顿,康涅狄格州06897

联系人:凯伦·丹弗斯203 273 3469www.wiltonlibrary.org

betway必威百家乐书店:2039664545www.elmstreetbetway必威百家乐books.com

芝加哥,伊利诺斯州

星期五,10月25日

晚上六点半DE芝加哥——法语联盟大奖赛查邦尼奖

810 N迪尔伯恩街/芝加哥,伊利诺斯州60610

联系人:Aimée Laberge 312 337 1070www.af-chicago.org

*帕特里夏与《芝加哥论坛报》的比尔·戴利交谈

密尔沃基威斯康辛州

星期六,10月26日

旧湖公园小酒馆鲍斯威尔图书公司不要错过午餐和签名

3133 E。Newberry大道/密尔沃基,威斯康星53211

414 962 6300www.lakeparkbistro.com

奥什科什威斯康辛州

星期日,10月27日

旧PAINE艺术中心和花园不要错过午餐和签名

1410..Boulevard/Oshkosh,威斯康辛州54901

联系人:蒂娜Woldt 773 218 2197www.thepaine.org

芝加哥,伊利诺斯州

星期一,10月28日

上午11:30有湖林书店的FROGGY法式咖啡厅不要错过午餐和签名

绿湾路306号/ Highwood,伊利诺斯60040

联系人:安·沃尔特斯847 234 4420www.froggys..com

betway必威百家乐书店:847 234 4420www.lakeforestbetway必威百家乐bookstore.com

下午7:00安德森书店betway必威百家乐-对话和签名

123西杰斐逊/纳珀维尔,伊利诺斯州60540

联系人:金妮Wehrli-Hemmeter 630 355 2665www.andersonsbetway必威百家乐bookshop.com

拉克斯珀加利福尼亚

周二,10月29日

下午6点30分,左岸蓝宝石,带书票-不要错过晚餐和签名

507木兰大道/Larkspur,加州94939

415 927 927www.leftbank.com

betway必威百家乐书店:415 927 0960www.bookpassage.com

联系人:增加Castanera

伯克利加利福尼亚

周三,10月30日

下午7:00 MRS。DALLOWAY-对话和签名

伯克利大学大道2904号/加州94705

联系人:Ann Leyhe和Marion Abbott 510 704 8222www.mrsdalloways.com

丹维尔,加利福尼亚

星期五,11月1日

七时RAKESTRAW书betway必威百家乐-对话和签名

522哈兹大街/丹维尔加州94526

联系人:迈克巴纳德925 837 7337www.rakestrawbetway必威百家乐books.com

圣地亚哥加利福尼亚

星期六,11月2日

下午1:00在TORREY PINES小屋冒险的书票事件

11480北Torrey Pines路/拉霍亚,加州92037

www.adventuresbythebook.com/upcoming-events/meet-the-author-events/french-kitchen-cookbook-adventure-famed-journalist-author-restaurant-critic-teacher-patricia-wells/

联系人:苏珊McBeth 619 300 2532

*与美国葡萄酒和食品研究所合作,给接待的开胃菜和设置签名书见面会活动,然后是杰夫·杰克逊厨师用食谱做的晚餐。

埃斯孔迪多加利福尼亚

金色的门

星期日,11月3日星期天,11月10日:

帕特丽夏会说话和提供一个示范烹饪课一周。详情:

www.goldendoor.com

新!Saint Helena加利福尼亚

书签和鸡尾酒

星期四,11月14日

下午5:00媒体11月餐厅

第587位。海伦娜公路南,Saint Helena加州94574

http://www.pressnapavalley.com/

西雅图,华盛顿

周三,11月20日

中午12:30咖啡馆压力机不要错过午餐和签署

1117第十二大道/西雅图,华盛顿98122

206 709 7674www.cafepresse.com

7点船街咖啡馆-带票的晚餐和签名

3131西大道#301/西雅图,华盛顿98121年

206 632 632www.boatstreetcafe.com

西雅图,华盛顿

周四,11月21日

上午10点至11点订舱-说话和签名

弗里蒙特大道4252 N /西雅图,华盛顿98103

206 397 397www.bookla..com

七时科森大厦-带票的晚餐和签名

西雅图市科森大道5609号华盛顿98108年

206 762 762www.thecorsonbuilding.com

迈阿密,佛罗里达

星期六,11月23日和周日,11月24日迈阿密书展国际

详情见

www.miamibook..com

查珀尔希尔北卡罗莱纳

星期一,11月25日

十一点半,厨房餐厅——飞页书betway必威百家乐不要错过午餐和签署

下午1:30小马丁·路德·金。大道/教堂山,北卡罗来纳州27514

餐厅:919 537 8167www.kitchenchapelhill.com

betway必威百家乐书店:919 942 7373www.flyleafbetway必威百家乐books.com联系人:杰米·菲科科,919 942 942

罗利北卡罗莱纳

周二,11月26日

下午12:00.《古脊丛书与音乐》betway必威百家乐不要错过午餐和签署

韦德大街/瑞利,北卡罗莱纳27607

betway必威百家乐书店:919 828 1388www.quailridgebetway必威百家乐..com联系人:勒内·马丁,(919)828 - 7912

查珀尔希尔北卡罗莱纳

星期五,11月29日

旧南方的季节,不要错过午餐和签署

大学购物中心,201南埃斯蒂斯驱动/教堂山,北卡罗来纳州27514

商店:877 929 1733www.southernsesaon.com

联系人:Marilyn Markel 919 913 1241

特卡特加利福尼亚巴哈,墨西哥

拉普埃尔塔

星期六,11月30日至周六,12月7日:

帕特里夏将提供一个示范烹饪班和两个实践烹饪班在这周。详情:

www.rancholapuerta.com

人们对《美食爱好者巴黎指南》iPhone应用程序的看法

我们的应用程序只有一个月了,我们已经得到了很好的回应。以下只是我们收到的一些评论:

betway必威百家乐帕特里夏·威尔斯的《美食爱好者》应用程序不仅是巴黎最好的美食指南,而且当你不在那里的时候,它也是一种梦想的方式。它做得很好,而且很容易使用。谢谢你!帕特丽夏!!

在花园,赤脚伯爵夫人食谱betway必威百家乐

”美食爱好者们欢欣鼓舞!你现在可以和帕特里夏·威尔斯一起游览巴黎了,betway必威百家乐城市的最可靠的指南的最佳地点。她的应用程序是快速和容易使用,充满了精彩的信息和丰富的阅读。换句话说,一定很好吃。””

失去格林斯潘,作者约我的法语与失去iPad应用程序表和烘烤

”对于那些想要领略巴黎美食的人来说,这是一本精心设计的指南。寻找完美的烤鸡吗?松露?高级烹饪?餐厅小费?都在这里了,加上更多,而且非常容易使用!betway必威百家乐帕特里夏·威尔斯又这么做了!””

劳拉·蒂芙尼明尼阿波里斯市

”我爱巴黎。我喜欢食物。我的梦想这是应用。什么便宜货。我支付这么多的美味的法国烹饪术语表。谢谢夫人井。””

斯图尔特·麦克布赖德

”期待已久的更新是很值得等待!这是唯一指导您需要探索巴黎食品场景的奇迹。漂亮的书面和非常细致的研究,betway必威百家乐帕特里夏·威尔斯带您游览巴黎的美食之旅。伟大的见解经典的巴黎小酒馆菜和不断变化的民族场景……我准备订一张飞往巴黎。这是所有美食爱好者必备的应用程序。””

杰弗里·伯格曼

”通过这个很棒的导游,飞往巴黎(一次又一次)吃东西是值得的。我们都想让我们的旅行,并且总是在寻找知道该问的人我们应该去哪?我们点什么?”betway必威百家乐帕特里夏·威尔斯就是那个人,我们可以给她的应用程序24/7打电话问这些问题,得到可靠的答案,随着方向,时代,和电话号码。另一个伟大的使用这个应用程序:当你回家后你的访问,就像我们最近做的那样,这个应用程序是位置和盘子的完美提醒。布拉瓦·帕特betway必威百家乐里夏·威尔斯!””

Geof德拉蒙德

”绝对可以下载这个应用程序……尤其是如果你想吃东西的话!帕特里夏已经为你做了所有的腿部工作。她的评论信息和值得信赖的地图是非常有用的,即使你只是散步。我已经救了我很多时候我已经迷失在迷宫般的蜿蜒的街道……别来巴黎没有它!””

艾丽莎W

简单松露

帕特里夏·威尔斯的松露betway必威百家乐
帕特里夏·威尔斯的松露betway必威百家乐

点击这里为

简单旅行团

2011年11月的时间表

只是松露来了!!

我很高兴地宣布我的新书的诞生,简单的松露,杰夫·考克的非凡照片!工作25年,这是一个爱的劳动和兴奋,每一个新的秋季我等待新鲜松露,还有一个用黑色魔法蘑菇制作新食谱的机会。你会很高兴知道,书中大部分的食谱可以站在自己的美妙地,有或没有块菌。在大多数情况下,松露是一种最后的修饰。简单的松露可以通过下面的链接订购,或者通过当地的书店。betway必威百家乐我在分享书中最喜欢的食谱,一个比利时菊苣,松子,细香葱,和松露沙拉。

比利时菊苣,松子,细香葱,松露沙拉

清爽的这个冬天沙拉提供紧缩,香气,混合的味道,和一个令人愉快的对比的颜色。作为第一道菜,与大量的硬面包。

1块新鲜黑松露(约1盎司;30 g)

1/3杯(50克)松仁

3大汤匙切碎的新鲜香葱

几个汤匙最好的松子油(最好是LeBrand牌)

松露盐(配方之前)

4比利时菊苣正面,修剪

4薄片酵母面包,祝酒,为服务

设备:带盖子的一小瓶;曼陀琳琴或非常锋利的刀。

蔬菜削皮器,把松露削皮。松露皮切碎,放在小罐子里,把盖子拧紧。把果皮留着再用。曼陀琳琴或非常锋利的刀,把松露切成厚片,然后变成火柴棍。

烤松仁:把松仁放入一小块,干锅中火。定期摇动平底锅,直到坚果香气扑鼻,均匀烘烤,大约2分钟。仔细看!它们能很快燃烧。

把坚果放到碗里。加入松露和韭菜。扔只有足够的松子油涂层成分轻和均匀。轻的盐。

将每个端头纵向切成两半。每一半的地方,剪下来,菜板和对角线上切成厚的火柴棍。把端子放在一个大沙拉碗里。加入适量的松仁油,轻轻均匀地涂在蔬菜上。用盐轻轻地调味。把末端放在4个单独的沙拉盘上。顶部是松仁,松露,和韭菜混合物。和吐司一起吃。

4份

变化:色彩鲜艳,更丰盛的冬季沙拉,增加约8盎司(250克)的小扁豆绿党青豆,漂白和刷新;烤肉饼火柴;烧焦的新鲜蘑菇。

松露盐

只是几个季节以前,我走后,而热衷于创造各种各样的经验丰富的盐,我满腔热情地投入到松露盐的生产中。这是魔力,现在我从来没有没有没有一件物品。只要配上少量的松露碎皮和面粉,甚至细海盐,can transform a dish – an effective way to extract the most out of the costly truffle.   Even in the heat of summer it is there in the freezer to perk up a salad,一个鸡蛋,你的名字。不接受没有拥抱松露盐松露。

设备:一个小带盖子的罐子。

1汤匙切碎的新鲜的黑松露皮(6克)

1汤匙淡粉或细海盐

1.在小瓶,combine the minced truffles and salt.  Tighten the lid and shake to blend.冷冻1周或冷冻1年以上。

2。对于每一个使用,把松露盐从冰箱里或冰箱,去除所需量,把罐子放回冰箱或冰箱。

2汤匙

亚马逊
亚马逊
Barnes & Noble
Barnes & Noble
IndieBound
IndieBound

简单点餐

Health@Google:帕betway必威百家乐特里夏·威尔斯

@google会谈Health@Google:帕特里夏·威betway必威百家乐尔斯
@google会谈Health@Google:帕特里夏·威betway必威百家乐尔斯

betway必威百家乐Patricia Wells访问谷歌旧金山办事处展示她的书”沙拉是一顿饭”.这个事件发生在4月25日2011,作为Health@Google系列的一部分

点击查看视频(39:58)

”,”被“解决”:“手册》,”标题“:“”,”url”:“”}数据块类型="22““=”块e1b6c377d119042b57b3>

http://youtu.be/1EkYP5oCmZk(YouTube页面)

食谱收藏家提醒!!

照片3.JPG

昨天我有好运并签署的副本我所有书的杂食者书食物(3885年凯萨查维斯,betway必威百家乐在教堂街)在旧金山。舒适的存储(前的肉店)就像一个糖果店的食谱爱好者,装满旧书籍,betway必威百家乐新书,betway必威百家乐betway必威百家乐关于每个主题的书,从建造鸡舍签署原始副本从作者。主人西莉亚塞奇跑酷签署食谱俱乐部,成员每年收到四个签署了食谱。betway必威百家乐每一本书是一个惊喜,虽然成员可以注意偏好,如烤,肉,蔬菜,食物的历史。听起来是个很棒的礼物!每年160美元。更多的信息在

http://omnivorebetway必威百家乐books.com/cookbook_club.html.

奥卡斯岛烹饪经验

IMG_3878.JPG

我刚从西雅图,抵达轮渡我在奥卡斯岛的阳光和原始的环境中沐浴,的崎岖的山峰和崎岖的海岸抱着牡蛎养殖场,有机羔羊,猪肉,家禽,和生产。我们已经享受了当地的贻贝和蛤蚌和期待更多的今晚,在沙拉当餐的晚餐上。但还有更多!我的好朋友和当地食品专家杰弗里·伯格曼(图右)将加入——贝瑟尔与主持人约翰特兰伯尔——(图左)在变暖罗斯的面包店和咖啡店于5月15日至18日的手在烹饪车间。杰弗里将挑选10名学生参加当地旅游,如表为宴会客人围坐在农场,商队贾德湾牡蛎类和在海滩上picnic-style盛宴。将有手工课,有当地农产品,参观花园和农场,当然还要品尝葡萄酒。唉,那时我会回到法国,但是你可以加入和利润从Jeffrey庞大的专业知识和热情的食物,葡萄酒,还有西雅图地区。报名参加,在quincetree@comcast.net在206 721 2592或电话他。

周六与巴黎朋友共进午餐

IMG_3808.JPG

一个有趣的,友好的午餐的食物跟巴黎食品爱好者的同事今天,为了庆祝沙拉是一顿饭.在宾客名单上,大卫•Lebovitz亚历克•LobranoClotilde Dusoulier,Meg Zimbeck苏珊•赫曼Emily Buchanan。菜单上:

孜然芯片,哼哼的,自制橄榄

(263页;p 10)

蕃茄汤

(P 29)

石灰鳄梨蟹沙拉

(124页)

青豆鸡肉沙拉,塔希尼-酸奶调味品和西兰地罗

(P 187)

水煮土耳其乳房沙拉和柠檬,酸豆,Cornichons薄荷

(207)

火腿奶酪面包

(266页)

覆盆子酸奶

红色水果汤

(来自即将上映的《与帕特里夏·威尔斯在家》)betway必威百家乐

在酒单:

香槟花序布朗德地区

域Ostertag Riesling 2009Vignoble d说””

Martinelle Ventoux 2008

迫不及待,直到我们再次相聚,而且经常!!

色拉作为餐点已经到了!!

2. Kauck_26R1644 Flammekuchen jpg

我很高兴地宣布我的新书的诞生,,沙拉是一顿饭!为了庆祝,我从这本书,分享最喜欢的食谱流行的阿尔萨斯洋葱和培根馅饼的轻盈和更新版本,被称为Flammekuchen。当我准备用自制的面包和披萨面团,使用你最喜欢的食谱或购买披萨面团。

阿尔萨斯洋葱和培根焦油Flammekuchen

这对我来说是一个回忆的配方:当研究法国的食物情人的指南在20世纪80年代初,我们发现这香洋葱和熏肉馅饼在阿尔萨斯菜单上无处不在,从那时起,它就成了最受欢迎的面包馅饼。这是一个减轻版本,准备好奶酪布兰科或者酸奶,而不是一个更丰富的奶油或鲜奶油。同样的,洋葱蒸而不是煮熟的脂肪,做一个幽雅地轻馅饼。用简单的绿色沙拉当餐食用,一杯冰镇的雷司令。

设备:烤石;汽船;木制的披萨皮;金属披萨皮或大型金属刮刀。

8盎司大白色洋葱,去皮,切成1/8-inch-thick轮

4盎司烟肉薄片或熏肉,切成火柴棍

1/2杯全脂牛奶希腊式酸奶或(150克)奶酪布兰科

1/8茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻

面粉和玉米粥除尘

粗糙,新磨黑胡椒

1包12英寸比萨饼的面团,成形成一个球

  1. 把烤箱的烤石底部架子上。把烤箱预热到华氏500度。
  2. 把洋葱成戒指。洋葱应该收益率4杯松散洋葱。
  3. 让1夸脱的水炖在轮船的底部。把洋葱放在蒸架上。把架在滚水,盖,和蒸汽,直到洋葱是有嚼劲5到6分钟。把筐子从蒸笼里拿出来把洋葱放掉。(这个可以做2到3个小时。
  4. 在一个大干锅里,棕色的烟肉温和热到酥和金色,3到4分钟。用开槽的勺子,烟肉转移到几层纸巾吸收脂肪。用几层纸巾擦拭薄煎饼的顶部,以吸收任何额外的脂肪。
  5. 在一个中等大小的碗里倒入酸奶,肉豆蔻,洋葱,和烟肉的一半。搅拌混合。
  6. 在铺满大量面粉的工作表面上,把它揉成一个12英寸。
  7. 在木质披萨皮上撒上玉米粉,把圆形的面团放在皮上。将酸奶混合均匀地铺在面团上。撒上剩下的薄煎饼。用胡椒调味。
  8. 幻灯片面团从皮到烘焙石。烤,直到面团变脆,金色,顶部有气泡,大约10分钟。
  9. 用金属披萨皮或大铲子,删除的馅饼烘焙石。洒上胡椒粉。移到砧板上,切成8个楔子,立即上桌。

一个12英寸的馅饼

葡萄酒的建议:一个年轻的,新鲜干燥的阿尔萨斯莱斯林是这里的最佳选择:试试Ostertag或Zind-Humbrecht的著名公司,酥脆的,干燥,烟熏与盐水的白垩minerality葡萄酒,一个更匹配的奶油洋葱和肉混合抵消用黑胡椒。

注:如果您没有烤石和木皮,简单地把玉米粉撒在烤盘上,上一轮的面团,组装的蛋挞,在烤盘上烤。

色拉作为餐食的回顾

名厨聊天|美食梦想生活-密尔沃基前哨报
http://www.jsonline.com/features/food/119219004.html

为了美味沙拉,扔33次-epicur..com
由西沃恩·爱德考克
http://www.epicur..com/articles.s/blogs/.betway必威龙虎/2011/04/for-the-the-.-salad-toss-33times.html

沙拉:从配菜主菜——foodandwine.com
为了纪念明天沙拉作为餐食的发行,著名食品作家帕特里夏·威尔斯的新食谱,betway必威百家乐我们提供自己的最喜欢的主餐沙拉:
http://e.amexpub.com/amex40/wmws/APNL/1301900679565_788/w319134.php?custcode = APNL&bid = 34789656 &pbid_ = 34789656 &pemail = cahilldot % 40
美国在线(aol) % 2 ecom&xid = DISH032811

宣布我们的沙拉餐博客!betway必威龙虎! thesecretingredientbetway必威龙虎blog.com
http://thesecretingredientbetway必威龙虎blog.com/2011/03/08/announcing-our-salad-as-a-meal-bloggers/

betway必威百家乐厨师的书:帕betway必威百家乐特里夏·威尔斯的沙拉天——芝加哥太阳时报》
珍妮特Rausa富勒食品编辑/ jfuller@suntimes.com 5月17日2011
http://www.suntimes.com/life././5169032-423/.-for-cobetway必威百家乐oks-patricia-wells-salad-..html


沙拉餐挑战!!

鲑鱼酒石1.jpg

我很兴奋地宣布沙拉作为餐点挑战赛的开始!我的新书《色拉即餐》将于4月5日出版,和我的出版商威廉·莫罗组织了一个月的长期挑战,提供免费的副本食谱对于那些厨师每周至少三沙拉餐食谱4周和博客谈谈自己的体会。betway必威龙虎我将遵循你的评论,期待每一口最后一口!!

点击这里所有的细节,包括如何进入,方案指南,博客的好betway必威龙虎处。

www.thesecretingredientbetway必威龙虎blog.com/four-weeks-of-salad-as-a-meal-challenge/

沙拉当餐:帕特里夏威尔斯之旅betway必威百家乐

SaladAsMeal_md
SaladAsMeal_md

4月13日:纽约

2点到4点杰姆斯胡须基金会演讲与签字

切尔西市场,第九大道和西16街

7点法国法语联盟学院

与加藤在交谈

演示,签书

22 E第六十ST

梅丽莎二氧化铈,(646)388 - 6628

4月14日:纽约地区

今天上午9小时NBC-TV表演

下午12点15分”喝露辛达·斯卡拉·奎因饮料——生活

玛莎·斯图尔特生活天狼星XM卫星无线电

下午7点30分新迦南Library-signing

151大街/新迦南,计算机断层扫描

*RSVP.@newcanaanlibrary.org或(203)594-5040

4月15日:纽约

下午7点时代华纳中心签署的边界

10哥伦布圈

4月16日:纽约地区

下午3点betway必威百家乐图书与问候签名

271利文斯顿圣,诺斯瓦尔新泽西州

肯尼Salfin,(201)784 - 2665,,kennys1407@aol.com

4月17日芝加哥

3 - 5点香料House-signing

1512年北井圣/芝加哥IL

帕蒂Erd,(312)274 - 0378

冒险类游戏spices@thespicehouse.com

4月18日:密尔沃基

12到2点巴托罗塔餐厅-午餐,签署

酒神巴克斯925E威尔斯/密尔沃基WI

John Wise(414)765 - 1166

RSVP(414)765-1166;;

95美元/包括午餐,葡萄酒。书

4月19日芝加哥地区

12至3点青蛙法国咖啡厅-午餐,签署

306绿湾路高木,IL

森林湖书店

Susan Boucher(847)234 - 4420

(847)234 - 4420;35美元/吃午饭

4月20日:西雅图

早间电视:京剧新的一天西北””

或KCPQ-TV今天早上Q-13福克斯新闻””

或“国王5号晨报论电视

12点到下午2点海象和Carpenter-Lunch,签署

4743西北巴拉德大街/西雅图,华盛顿98107

蕾妮·埃里克森(206)395 - 9227

(206)39~9227;75美元全包

下午4点KOMO-TV4点KOMO第一新闻”

下午6点30分船Street-Dinner和签书

西方大街3131号# 301 /西雅图,佤邦

蕾妮·埃里克森(206)395 - 9227

(206)632-4602美元,包罗万象

4月21日:西雅图

下午6点30分罗斯的面包店和Cafe-Dinner,签署

李子胡同奥卡斯岛,佤邦

(360)37—5805

4月22日:西雅图

下午1点新闻和博客午餐杰betway必威龙虎弗里·伯格曼的家

第4611大街南西雅图,佤邦

4月23日旧金山

上午10时30分KGO-AM”基因烧伤秀”——生活

12点到下午2点意大利面食店签

第四街1786号/伯克利分校加利福尼亚州

罗伯塔克鲁格曼(510)655 - 7790

下午3点关于食物签约的全象betway必威百家乐牙书

凯萨查维斯圣旧金山,3885加利福尼亚州

(415)22-412

4月25日:旧金山

12到1点谷歌午餐讨论&签字

在旧金山矛街345号,4楼

琳赛达姆斯lindsayd@google.com

下午7点betway必威百家乐书,公司。(码头商店)签名

2251年栗圣旧金山

(415)931 - 3633

4月26日旧金山

下午6点30分左岸餐厅晚餐

507木兰大道/Larkspur,加利福尼亚州

(415)927 - 3331

联系人:增加Castanera,,mordie@vom.com

星期五,4月29日:格林斯博罗

7点签书Barnes & Noble格林斯博罗

5月1日和2日黑莓农场

诺克斯维尔附近TN

手在烹饪课和特殊餐

凯利·克拉克·哈里斯kelley@blackberryfarm.com.

5月3日:瑞利

下午7点监管书店-谈话,betway必威百家乐签署

第九街/达勒姆,数控

汤姆·坎贝尔(919)286-2700

5月4日:瑞利

下午7点30分鹌鹑岭Books-sigbetway必威百家乐ning

韦德大街/瑞利,数控

Rene Martin(919)828 - 7912

5月5日:瑞利

下午6点南方季节一顿35美元的晚餐,签署

201年代。埃斯蒂斯开车/教堂山,数控

www.southern..com877 929 7133

帕特丽夏·威尔斯的沙拉作为一顿饭betway必威百家乐

沙拉,餐
沙拉,餐

我们有大量的兴奋沙拉作为一顿饭。对博客和出版物的热情真是太棒betway必威龙虎了!抨击四周沙拉大餐挑战赛的厨师们大肆抨击用石灰和鳄梨做的蟹肉沙拉(第124页)“BLT牛油”(第83页),我的科布沙拉(57页),有鳄梨的南瓜,开心果,和阿月浑子油(114页),当然,食谱,似乎每个人都最喜欢的食谱,水煮土耳其乳房沙拉和柠檬,酸豆,Cornichons和薄荷糖(第207页)。(在我当前一系列烹饪课在巴黎,潮湿的,令人惊叹的火鸡胸脯沙拉连续三周被评为“本周最佳口味”!《美食与葡萄酒》杂志曾刊登过我们的特写,一连串的博客,betway必威龙虎还有更多的报道正在进行中。

最新的书,或者我的其他任何人,想想母亲节吧!)我将很高兴发送时将一件由巴西队球星亲笔签名的书板的我的书,你已经或计划购买为自己或作为礼物。betway必威百家乐发送请求,有你的地址,来asst@patriciawells.com

亚马逊小
亚马逊小
巴纳斯小
巴纳斯小
印第安小
印第安小

点萨拉德当餐